Gembershot: een pittige herfstboost
In de herfst is je weerstand extra belangrijk. Een gembershot is een snelle, natuurlijk manier om je dag goed te starten. Zelf maak ik hem met verse gember, citroen, sinaasappel en een snufje kurkuma. Alles gaat de blender in, even mixen en klaar. Een snufje zwarte peper erbij versterkt de werking van de kurkuma. Je […]
Lauw slaatje met geroosterde wortel, knolselder & abrikozen
Een lauw herfstig slaatje met geroosterde wortel, knolselder, zachte abrikozen, appel, amandelnoten en peterselie – een combinatie van zoet, hartig en fris, perfect voor de overgang van zomer naar winter. Wat heb je nodig? _wortels_1/2 knolselder_zachte gedroogde abrikozen_1 kleine appel (bijv. Elstar of Jonagold)_amandelnoten (grof gehakt)_handvol fijngehakte verse peterselie_citroensap_olijfolie_zwarte peper en zeezout Zo maak je […]
Slaatje van rauwe spruitjes, veenbessen, pecannoten & appel
Slaatjes zijn niet alleen voor de zomer. Dit frisse slaatje combineert fijngesneden rauwe spruitjes met zoete veenbessen, knapperige pecannoten en geraspte appel. Een lichte dressing brengt alles samen. Een herfstig slaatje vol crunch. Wat heb je nodig? _rauwe spruitjes_zachte veenbessen (gedroogd)_grofgehakte pecannoten_1 appel (bijv. Jonagold), grof geraspt_citroensap_olijfolie (extra vierge)_honing of ahornsiroop_zwarte peper en zeezout Optioneel: […]
Plaattaart met geroosterde wortel, ricotta en feta
Een eenvoudige plaattaart met slechts 1 groente en een paar smaakmakers. Geroosterde wortel, romige ricotta, zoute feta en knapperige amandel vormen samen een verrassend lekkere combinatie. Een beetje honing en tijm zorgen voor balans tussen zoet en hartig. Wat heb je nodig? _1 vel bladerdeeg_250 g ricotta_een 10-tal kleine wortels_100 g feta_amandelschilfers_honing_verse tijm_olijfolie_zwarte peper & […]
Heerlijke herfstdips
Deze drie herfstdips vol smaak, kleur en textuur zijn een ode aan mijn favoriete seizoen. Perfect voor een apero met vrienden, een herfstige lunch of gewoon een me-time momentje. 1. Vijg & geitenkaasRomige geitenkaas, zoete vijgenconfituur, schijfjes verse vijg, crunchy pecannoten en een vleugje tijm. Zacht, zoet en kruidig. 2. Hummus met een twistKlassieke hummus […]
Herfst tarteletje met gekarameliseerde ui & geitenkaas
Een MARTA apero-favoriet. Perfect om het najaar up te spicen met een warm, zoet en kruidig herfsthapje. Wat heb je nodig? (voor 8 à 10 tarteletjes) _1 rol bladerdeeg_6 grote uien, in ringen (ik gebruik een mix van rode en gele uien)_100 g zachte geitenkaas (ik kies voor een bûche de chèvre)_honing_verse tijm_zwarte peper_olijfolie_bruine suiker (optioneel) Zo maak je […]
